Restaurant situé au cœur d’Old Chelsea, L’Orée du Bois attire beaucoup les touristes et il est un coup de cœur des locaux. Le restaurant sert des plats de cuisine française et de cuisine régionale faits avec des produits du terroir qui goûtent le ciel et qui sont faits avec plein de passion.
Origines du restaurant
Le restaurant l’Orée du Bois a été fondé en 1978 et depuis, il continue de plaire tout autant à sa clientèle. Le commerce est passé par trois propriétaires; M. Guy Blain est le fondateur de ce restaurant rustique. C’est lui qui a créé l’importance et l’attention de l’expérience qui est encore présente à ce jour au restaurant l’Orée du Bois. Les propriétaires suivants furent Jean-Claude et Josée Chartrand. Ils sont deux incroyables restaurateurs remplis de bonté qui ont su garder et même améliorer l’expérience inoubliable de l’Orée du Bois. Ils ont transmis à toute l’équipe de travail leur passion de réunir les gens à travers un repas convivial mémorable.
Malheureusement, le 31 mars 2021, le chef Jean-Claude Chartrand fut emporté par la COVID-19. À la suite de ce bouleversement, le restaurant a vécu une période de transition où Émile Héroux, un jeune chef que Chartrand gardait sous son aile, a pris la relève du restaurant. Ce jeune homme de seulement 22 ans avait de grandes bottes à remplir à la suite du départ subite de son mentor. Malgré tout, grâce à un beau travail d’équipe, les employés et le chef continuent de faire ressentir l’amour que M. et Mme Chartrand ont semé durant toutes ces années.
Expérience culinaire
Dans cet établissement, le menu le plus populaire et le plus recommandé est la table d’hôte à quatre services, offrant une soupe, une entrée, un plat principal et un dessert pour seulement 80$. Et tout ceci en portion généreuse, vous en avez pour votre argent! Des plats comme le médaillon de cerf, fait d’ingrédients de qualité et d’aliments locaux, vous sont servis. Un bon exemple de fournisseur de la région est la ferme Le Coprin. Ses champignons ajoutent une touche spéciale du terroir et de bonnes saveurs aux plats de l’Orée du Bois. Et puis, au fil des saisons, les repas vont changer selon les aliments frais des récoltes pour les spécialités saisonnières. De plus, l’Orée du Bois offre une sélection incroyable de vins, incluant des vins provenant de la SAQ ainsi que de collections privées. L’établissement rend les clients très satisfaits de leur expérience.
Atouts extérieurs
Le restaurant l’Orée du Bois soutient beaucoup de main d’œuvre locale. Par exemple, lorsque que Jean-Claude Chartrand a voulu réaliser sa vision d’une magnifique terrasse, il a fait appel à une compagnie d’entrepreneurs jeunes et dynamiques de la région. Même chose pour la création des jardins et l’entretien des lieux, qui est confié à une petite entreprise familiale de paysagement locale. Tous ces aspects tissent des liens étroits avec ceux qui sont impliqués dans les rouages du restaurant l’Orée du Bois. Ce sont ces petites attentions qui font toute la différence pour la qualité de l’expérience des clients.
En bref, cet établissement réserve plein d’harmonie et de découvertes culinaires qui valent la peine d’être essayées.
INFO : Restaurant L’Orée du Bois, ouvert du mercredi au dimanche. Réservations recommandées, prise en ligne et/ou par appel. Le numéro de téléphone de l’établissement est le 819-827-0332 et le courriel est admin@oreeduboisrestaurant.com. Accès terrasse et salle privée (des frais peuvent s’appliquer). Le restaurant se trouve au 15 chemin Kingsmere, C.P. 1810, Chelsea, Québec.
À toute l’équipe du restaurant, bravo!
